Фаст-фуд в деталях

Результаты многочисленных исследований давно установили тот факт, что быстрая еда (так называемый фаст-фуд) из всевозможных кафе, киосков и супермаркетов, оказывает крайне негативное влияние на здоровье человека, и в некоторых случаях может даже вызывать зависимость, аналогичную табачной или алкогольной.

Так почему же мы тогда его едим, если знаем о вреде фаст-фуда? Почему фаст-фуд так любят дети и молодежь? Что именно в фаст-фуде самое вредное? Попробуем во всем этом разобраться.

Главными причинами употребления в пищу быстрой еды, специалисты считают удобство, доступность и широкую рекламу фаст-фуда. Из-за большого содержания специй и пищевых добавок, всевозможные пирожки, гамбургеры и хот-доги оказываются весьма приятными на вкус, и пользуются большой популярностью, особенно среди молодежи и детей. Кроме того, к употреблению нездоровой пищи людей подталкивает их невысокий уровень достатка, так как фаст-фуд по карману даже школьникам и студентам.

Давайте подробнее рассмотрим, что именно мы съедаем вместе с популярными продуктами отечественного фаст-фуда:

Фаст-фуд №1 – ХОТ-ДОГ (сосиска в булке)

В обычном хот-доге с булочкой содержится 45% суточной нормы потребления (СНП) вредных насыщенных жиров, 38% СНП соли, 19% СНП калорий, 24% СНП жира, 15% СНП углеводов, 13% СНП холестерина и 1,5 грамма вреднейших транс-жиров.

Как правило, в сосиске содержание сои по количеству многократно превосходит содержание мяса, а цвет, вкус и консистенцию ей придает пищевая химия. Объем сосиски увеличивают за счет фосфатов, задерживающих воду, а консерванты способствуют ее длительному хранению. Булочка же, обычно, сделана из наименее качественной и полезной муки, и содержит химические пищевые добавки. Кетчуп с майонезом тоже самые дешевые, с содержанием большого количества сомнительных специй и минимальным количеством натурального сырья.

БОЛЬШОЙ ГАМБУРГЕР

Достаточно съесть всего один большой гамбургер, чтобы исчерпать 46% СНП соли и 45% СНП насыщенных жиров, а это почти половина суточной нормы! Кроме того, в нем содержится 25% СНП калорий и холестерина, 37% СНП жира, 15% СНП углеводов, почти 10 граммов сахара и 1,5 грамма вреднейших транс-жиров. Так как котлета обычно готовиться на гриле, то соре всего, она будет содержать канцерогены.

Можно предположить, что мясо для гамбургера не будет содержать пищевых добавок. Но вот булочка с соусом – отдельный предмет для исследований. Обычно такие булочки содержат отбеленную пшеничную муку, высокофруктозный сироп, соевое масло с транс-жирами, силикат, карбонат и сульфат натрия, соевую муку, кондиционеры для теста, эмульгаторы и консервант пропионат калия. Соусы для гамбургеров обычно содержат в своем составе сахар, высокофруктозный сироп, пропиленгликоль альгинат, соевое масло, консерванты бензоаты натрия и калия, ЭДТА.

И наконец, ШАУРМА – хит продаж последних лет

На самом деле шаурма мало чем отличается по содержанию вредных веществ от вышеперечисленных продуктов. Конечно лаваш лучше, чем булочки для хот-догов или гамбургеров, но тем не менее, это ситуацию особо не меняет. Чаще всего для приготовления шаурмы используют самую дешевую курицу или свинину, не редко даже просроченную. Готовят это мясо на гриле, поэтому оно всегда содержит канцерогены, а его недостатки ”маскируют” большим количеством соли и специй. Кроме того, если мясо будет недостаточно прожарено, появляется очень высокая вероятность пищевого отравления. Майонезы, соусы и кетчупы для приготовления шаурмы используют аналогичные хот-догам и гамбургерам, с высоким содержанием вредных для здоровья веществ.

Конечно, так просто взять и полностью отказаться от употребления фаст-фуда на сегодняшний день практически не представляется реальным. По ряду причин, среди которых и относительная бедность населения страны со всеми ее социальными проблемами, и низкая культура питания, и недостаточная пропаганда здорового образа жизни. Поэтому при невозможности полного отказа от быстрой еды, необходимо хотя бы ограничивать и тщательно дозировать количество употребляемого фаст-фуда, чтобы вредная еда не так часто появлялась в вашем желудке и в умеренных количествах.